副食品采购需求公示（2024-JHLZHY-W1003）（第1、2、3包）

副食品采购项目需求公示
我部拟对副食品采购项目组织实施采购，现将该项目需求公示如下：
一、项目名称：（略）
二、公示时限：2024年4月30日—2023年5月10日
三、采购需求
（一）投标（报价）资格条件
1.符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条资格条件：
（1）具有独立承担民事责任的能力；
（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
（5）参加政府采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录；
（6）法律、行政法规规定的其他条件。
2.国有企业；事业单位：（略）
3.单位：（略）
4.（略）（（略）.cn）列入政府采购严重违法失信行为记录名单，（略）（（略）.cn）军队采购暂停名单处罚范围内或军队采购失信名单禁入处罚期和处罚范围内，以及未被“信用中国”（（略）.cn）列（略）（（略）.cn）列入严重违法失信名单（处罚期内）。
5.本项目不接受联合体投标。
6.本项目特定资质：供应商须具有有效期内的《食品经营许可证》。
（二）基准价及定价机制
1.报价方式：（略）
供应商根据我方明确的基准价原则报优惠率,以优惠率作为报价得分的评审依据，设定拦标优惠率为10%。
2.基准价及定价机制
A包猪肉类、B包水果、蔬菜、菌类：
（1）基准价
以（略）城阳蔬菜水产品（略）场（网址：（略））网站公布的商品中间价作为基准价；
（略）站未公示产（略）场考察价格为基准价。
（2）定价机制
以每月13日、14日、15日网站公布的商品平均价乘以投标优惠率作为供应价格。
（略）站内其他未公示价格的产品，由考察组考察发改委公示价格、当地（略）场、大（略）或依托淘宝、京东等公开app确定（按照顺序考察，如前一项有相应价格则不组织继续考察），以实际考察价格折合投标优惠率作为供应价格。
C包综合类（牛羊肉、水产品、禽肉、调料饮品、预包装食品类、豆制品类、蛋类等）
（1）基准价
以青岛城阳蔬菜水产品（略）场（网址：（略））网站公布的商品中间价作为基准价；
（略）站未公示产品以抽组考察组（略）场考察价格为基准价。
（2）定价机制
生鲜类以每月13日、14日、15日网站公布的商品平均价乘以投标优惠率作为供应价格。
（略）上未公示的调料饮品、预包装食品等，因价格波动较小，每半年组织1次调价。（略）场价格剧烈变动（上浮达到或超过5%）确需调整价格的，应由供应商发出调价申请，说明调价原因和依据，根据（略）场调查价格（考察地点：（略）
（略）站内其他未公示价格的产品，由考察组考察发改委公示价格、当地（略）场、大（略）或依托淘宝、京东等公开app确定（按照顺序考察，如前一项有相应价格则不组织继续考察），以实际考察价格折合投标优惠率作为供应价格。
（三）在外期间定价机制
甲方在山东省内时（含周边岛屿），均按以上原则进行定价。如甲方出省执行任务，A包B包C包中的生鲜类产品价格，由我方成立考察组对执行任（略）网站公示的公开价格或大型（略）场进行实地考察或任务地域其他单位：（略）
（四）商务要求
1.供应时间、地点：（略）
（1）供应时间
A包猪肉类：
每周供应3次（周二、周四、周六），若有其他特殊任务需求，供应商应根据需求情况适时供应，确保随时满足需求。
B包水果、蔬菜、菌类：
每周组织供应3次（周二、周四、周六）。若有其他特殊任务需求，供应商应根据需求情况适时供应，确保随时满足需求。
C包综合类（牛羊肉、水产品、禽肉、调料、饮品、预包装食品类、豆制品类、蛋类等）：
每周组织供应3次（周二、周四、周六）。若有其他特殊任务需求，供应商应根据需求情况适时供应，确保随时满足需求。
（2）供应地点：（略）
（略），（略）、（略），共计5个固定地点：（略）
根据甲方任务变化，配送地点：（略）
（3）配送方式：（略）
我方提前一天于12：00前向供应商提供次日所需货物订单，供应商必须在当日9：30前依据订单将我方所需的合格货物送到各伙食单位：（略）
乙方在收到甲方订单后，不得随意变更订单内的品名、数量，如遇以下几种特殊情况不能准确及时供应，乙方应提前通知甲方，并按以下几种方式：（略）
①乙方供应货物经甲方验收不合格时，乙方必须进行调换，并于当日16：00之前配送到各伙食单位：（略）
②乙方所供货物经各伙食单位：（略）
甲方因遇特殊情况需乙方调整供应时，甲方应提前通知乙方，并按以下几种方式：（略）
①甲方因遇特殊情况需增加（减少）货物的品种、数量时，甲方应前一天17：00前通知乙方，乙方必须按甲方调整后的品种、数量于次日9：30前配送到甲方。
②因甲方单位：（略）
（4）配送要求
（略）设立专门的部门，成立专门的保障团队，每包指定1名负责人并配备2辆(含)以上的运输车进行配送保障。供货人员必须为本单位：（略）
乙方必须提供正规的供货清单，并加盖单位：（略）
2.结算方式：（略）
本项目不预付货款，待当月所有货物验收合格并发运到位后，合同甲方凭已签章的发运接收单、发票、检验验收报告等，原则上每月办理一次结算，如遇有特殊情况，以甲方实际为准，货款以银行转账方式：（略）
3.应急保障供货
协议供货商同时为招标方应急采购保障的供货商，与招标方签订应急采购保障协议，承担应急保障的供货义务。中标人能够建立应急保障机制，制定应急保障方案，包括领导机构、人员分工、库存数量、货源组织、物流配送、跟踪服务等内容，报甲方审查备案。中标人具备8小时内到达烟威青甲方指定地域的配送能力。中标人能够根据甲方消耗情况，建立应急库存，满足应急采购需求，并指定专人负责招标方应急保障工作，服务响应专人专线，保持24小时通信畅通，人员变动时及时告知甲方。
（1）遵循优先保障的原则。在招标方执行重大任务或遇紧急情况需要物资保障时，迅速抽调力量，筹集相关物资优先保障招标方需求。
（2）遵循快速保障的原则。招标方提出物资应急需求，必须在最短时间快速响应，在采购方规定的时限内送达。
（3）遵循先供货后结算原则。应急采购一律实行先供货后结算，招标方任务结束后，由采购人：（略）
（4）供应商应根据招标方消耗情况，适当建立一定的应急库存，能够保障招标方7-15天需求，以满足招标方执行任务应急采购需要。
4.违约责任
（1）履约保证金。签订合同时，中标供应商应向招标单位：（略）
（2）违约责任：
①在未征得我方同意的情况下，供应商不按我方预约计划中的时间供应，并在当日16：00之前无法补齐时，第一次进行书面通报警告，以后每出现一次迟供情况，扣除履约保证金（略）（伍仟圆）；出现漏供情况，第一次进行书面通报警告，以后每出现一次漏供情况，扣除履约保证金（略）（伍仟圆）。
②在实际供应过程中出现非因正常损耗导致的短斤少两，第一次进行书面通报警告，以后每次扣除履约保证金（略）（壹万圆）。
③供应商擅自改变食品等级，以次充好，不按明确规格配送或所供副食品存在非因运输、验收等过程中导致的正常损耗外的变质、腐烂、过期等质量问题的,发现一次扣除履约保证金（略）（壹万圆），第二次扣除履约保证金（略）（贰万圆）；第三次扣除履约保证金（略）（伍万圆）；累计第四次扣除全部履约保证金并终止供应合同。
④供应商未与甲方沟通，擅自变更预约计划或供应副食品以外的其它商品，发现一次扣除履约保证金（略）（壹万圆），第二次扣除履约保证金（略）（贰万圆）；第三次扣除履约保证金（略）（伍万圆）；累计第四次扣除全部履约保证金并终止供应合同。
⑤供应商向甲方提供（略）场信息、存在价格欺诈行为或为伙食单位：（略）
⑥供应商违反甲方管理规定或泄露甲方秘密造成重大损失或恶劣影响时，扣除供应商全部履约保证金，解除合同并依法追究供应商刑事责任。
⑦由需求方负责本单位：（略）
⑧供应商配送人员均应为本单位：（略）
以上各项交付的违约金并不影响违约方履行合同的各项义务。
5.所有与食品生产、配送相关的人员必须身体健康，具备卫生部门颁发的《健康证》，人员固定且为正式员工，配送时按照甲方单位：（略）
6.中标人所有供应的副食品必须做到产地、运输、贮存全程清晰可追溯，必须确保食品安全可靠，供应的蔬菜、水果等必须达到国家相关标准，并提供检测报告。供应的肉类食品能够按要求定期提供权威机构出具的食品安全监测报告。
7.中标后，甲方有权对供应的副食品进行抽检，抽检副食品交由双方认可的第三方检测机构执行，并由其出具检测报告，费用由中标人承担。（在售后服务承诺书中作出相应承诺）
8.甲方提供的清单不能涵盖中标人所有供货内容，中标人供货内容包括但不限于该清单内容。如有需求，中标人须根据甲方要求进行采购。
9.供货出现质量问题，中标人能够在24小时内免费提供退、换货服务。
10.中标人所供货物必须符合国家《食品安全法》要求。不得销售假冒、伪劣、过期、劣质、腐烂、变质食品及“三无”食品。供货期间若因供货商原因发生食品安全事故，甲方有权终止合同。（在售后服务承诺书中作出相应承诺）
11.配送过程途中，运送货物有保鲜要求的，中标人承诺配送车辆具有冷藏、冷冻、保鲜功能。运送货物有食品安全和防疫要求的，中标人承诺按要求安排车辆单独配送，配送符合食品安全法要求。（在售后服务承诺书中作出相应承诺）
12.投标人接受甲方在评标后可能组织的资格后审，审查时若发现供应商提供虚假材料，将没收其投标保证金，并取消其供货资格，拉入采购黑名单。
13.由于招标方工作的特殊性，中标人应做好本单位：（略）
14.招标方对货物进行验收称重时，一律使用专用工具进行称重，工具由投标方进行提供，且招标方有权要求中标人对部分物品进行形状加工。
15.货物（略）分伙食单位：（略）
16.专利权和有关要求。投标人应保证使用方在使用该货物或其任何一部分时，不受第三方侵权控告。同时，投标人不得向第三方泄露招标人：（略）
（五）技术要求
1.通用质量要求
所供货物必须满足现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准。
所供所有货物必须在质保期内，且生产日期距供货日期的日历天数不得超过质保期日历天数的2/3；质保期不足3日或者质保期不能明确的，生产日期应当为供货日期当日。属于“食品生产许可SC标志”认证范围的产品，必须通过“食品生产许可SC标志”食品质量安全认证。货物必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
供货时要提供食品生产许可SC标志、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称：（略）
2.品质要求
A包猪肉类
猪肉类
（1）中标人所供货必须是冷鲜肉，且为非淋巴肉。
（2）中标人所供货有检疫票或查验肉体检验检疫章；具有正常肉本质颜色，无粘液、渗出物、异味、指压反弹迅速；（略）部位，无异常斑点、脓性物、渗出液、异味变色。
（3）猪肉类产品感官标准：
品名
质量标准
生猪肉
①白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1cm为测量标准，良杂一级猪不超过1.5cm。
②猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。
③呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。带皮猪肉的肥膘厚度不能超过3-5厘米（两指的宽度）；表皮干净，无毛或少毛；脂肪洁白。
肘子肉
呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。
里脊肉
呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。
皮（五花）肉
层次分明清晰，无异味以及杂质，不粘手，表面微干或者为湿润，脂肪团位于皮下。指压后凹陷立即恢复，切面湿润。
猪排骨
肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色或微黄色，纤维清晰、有坚韧劲儿，外表微干或微湿润，不粘手、无异味。
脊骨
肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色或微黄色，纤维清晰、有坚韧劲儿，外表微干或微湿润，不粘手、无异味。
棒子骨
肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色或微黄色，纤维清晰、有坚韧劲儿，外表微干或微湿润，不粘手、无异味。
猪心
淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无瘀血，无凝血块，无病变，气味正常。
猪肠
颜色乳白色或淡褐色，稍软，略带坚韧，外形完整，无变质异味，无炎症溃疡、瘀血、充血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈，脂肪内容物。干净整洁。
猪肝
颜色红褐色或淡棕色，表面光滑，湿润，形状完整，且不破损，有弹性。组织结实微密，肝叶完整，无脂肪，胆囊、粗输、胆管、无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。
猪肚
颜色乳白色或淡褐色，结构紧密，质地柔软，表面清洁，内壁光滑。
口条
颜色黄白，结构紧密，有弹性，形状完整。
猪腰
颜色淡褐色，有光泽，表面光滑平整，湿润不粘手，结构紧密，略有弹性和尿骚味。
猪耳
颜色黄白色，表面光滑，无毛，形状完整，弹性好，质地硬脆。
猪蹄
颜色乳白色或淡黄色，表面光滑，无毛，肉弹性好，形状完整。
猪血
质地均匀，无杂质以及臭味，破碎率较低。
火腿
外观无胀袋以及漏气现象，色泽均匀浅粉色夹杂白色，组织状态均匀，具有香肠固有的风味。切面结实，肉馅有光泽。
B包水果、蔬菜、菌类
叶菜、根茎类（如土豆、萝卜、芋头）、花菜类（如西兰花、白菜花）、瓜果类、菌类、豆制品类等。
（1）果蔬有无病虫害、生理病害及严重污染，可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认。外观质量：颜色、大小、形状、外表、整齐度、结构等，可通过视觉、触觉来进行判断。口感质量：指新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等，可通过味觉、视觉、触觉来进行判断。洁净质量：指清洁的程度和外包装的良好。无脱落、腐烂、汁液流出现象。叶菜类，均应无烂叶、无黄叶、无冻伤、无根、无虫害等。
（2）主要蔬菜感官标准
品名
质量标准
白萝卜
颜色为洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。以皮光不伤、不冻、不糠、不裂、不烂、不带叉、无黑心、无切顶，个重在500克以上者为佳。
胡萝卜
颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，内质甜脆、中心柱细小。不裂、不烂、不带叉、无黑斑、肉厚而心小，个重在150克以上为佳。
青萝卜
颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密、形体完整，水分大，分量重
大头菜
个头周正，表皮光滑、内质结实、无叉、无根须、不伤、不烂等。
包菜
花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。大小整齐，外观一致，结球紧实，无老帮，无焦边，嫩度好，无病虫害损伤。
西兰花
花蕾颜色深绿、细密紧实，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。
大白菜
外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。心坚实、无虫、无病、不冻、不损伤、不崩裂、不浸水、不带老帮散叶等。
奶白菜
无花芯，无老叶黄叶，无虫眼无斑点，无腐烂，和病虫，清洁无异物。
娃娃菜
青黄色，嫩，无虫，结实。
小白菜
鲜嫩较短，梗白色，叶子淡绿色，整棵，菜水分充足，无根，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶。
油菜
梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足，鲜嫩、无虫、无病、无黄叶，不出苔。
苔菜
叶大而薄，深绿色，柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直，水分充足。
芥兰
颜色墨绿，叶短少有白霜，挺直，梗皮有光泽，断面绿白色，湿润。
菜心
叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、茎部不太长。无腐烂，新鲜大小均匀，无黄叶，不能开花。
油麦菜
叶淡绿，肥厚，嫩脆，无主茎，叶株挺直、水分充足，根部的切面嫩绿色，稍微有苦涩味。
菠菜
颜色碧绿，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当。鲜嫩、无虫、无病、无黄叶、无泥土，不浸水。
茼蒿
新鲜脆嫩，茎叶肥壮，无虫害、无黄叶、不出苔。
西芹、（香芹）
叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，茎长30cm-45cm，株棵完整无折断，不干枯无黄叶，无烂叶，笔直。
香菜
翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。棵壮叶肥，色鲜质嫩，无病虫害，无黄叶、不烂、不出苔者为佳。
茄子
色正（紫、绿、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。不烂、不伤。
西红柿
颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸，新鲜、个大均匀、无畸形、无虫眼、无伤疤、不裂、不烂等。
黄瓜
颜色青绿、条直均匀，瓜把小，顶花带刺，用手去搓会有刺痛感，有光泽，肉脆甜、瓤小子少。瓜条直长，不烂、无畸形等。
苦瓜
颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。外观良好，表皮不损伤，粗细均匀，无腐烂色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑，病斑。
丝瓜
有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小，无老籽带花带柄为佳。
茭瓜
果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑皮薄、肉厚、汁多，鲜嫩，个体均匀不能太大，新鲜度好，色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑、病斑，无折断，表皮脆嫩为佳。
冬瓜
瓜身周正，皮老肉厚，皮青翠、有白霜，肉洁白，厚嫩、紧密，膛少，有一定硬度。不烂、不糠。
芸豆
嫩绿，体直、新鲜，粗细均匀，手捏无干枯空洞，色泽鲜明，无损伤发软。
豆角
颜色青绿、有光泽，豆荚细长、均匀、挺直、饱满，有花蒂，有弹性，折之易断。无虫斑，长短一致，鲜嫩，手折易断。
生菜
颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。无虫，均匀鲜嫩，无枯黄叶。
苦菊菜
色绿，新鲜度好，无杂草，绿茎叶较多根茎较短，曲卷度高为佳，波浪形。
苏子叶
有刺鼻气味，也背面有较细小绒毛，叶片完整。
蒜苗
蒜苗杆质较硬，下根须较完整，根部发白带淡紫色。鲜嫩大小均匀，株棵无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶，无泥。
蒜黄
叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁，长20厘米，根部无泥土、黄叶、干软、断裂、腐烂等现象。质地柔软，辣味不浓，叶尖不干，无摔压等。
蒜苔
梗细滑、有光泽、挺直，指甲掐之易断。青绿脆嫩，不开花。苔梗均匀，柔软，茎部不老化，苔苞小。
韭菜
挺直细长，软嫩且有香味，根株均匀，新鲜青绿，无枯焦烂叶，悬株均匀无折断，干净无泥。
青椒
外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手掂感觉有分量。无腐烂。
小米椒
大小均匀，新鲜，颜色红亮，无虫斑，无烂，可以有根。包装完整无漏气以及胀袋现象。
青尖椒（杭椒）
细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重，大小均匀，个体直。
香椿芽
根粗、肉厚、枝短、叶子鲜嫩，易掐断，有清香味。
土豆
颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。圆润饱满，结实无泥土，个体饱满，无虫蛀和机械损伤，无发芽现象，无萎蔫，不能发青。
莲藕
表皮颜色白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足，肉洁白、脆嫩。藕不伤、不冻、不烂、不带叉、不带尾，中节直径在5厘米以上为佳。
粗山药
肉质色泽白，物体笔直，去皮不变色，无烂，脆嫩。
铁棍山药
表皮呈淡黄、肉色，带有小须，横切面肉质洁白，味甘粉足，个大质坚。肉质色泽白，物体笔直，去皮不变色，无烂，高淀粉，外毛较多。
芋头
颜色为褐色，表皮粗糙，个体适中，断面肉质洁白、肉中有紫色的点，肉质硬脆，不硬心。无虫眼腐烂，无机械损伤，大小一致，个体整齐，外观良好。
红薯
颜色粉红或淡黄色，个大形正，大小整齐，表皮无伤，体硬不软、饱满。
绿豆芽
不太粗，水分适中，无异味，5---6cm的长度为佳，芽茎鲜嫩，色清洁白净，根呈白色，头呈淡黄，无折断，无变色变质。
黄豆芽
豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹，新鲜度好，不能太杂乱，豆芽不能脱落，芽茎鲜嫩，根呈白色，头呈淡黄，无折断，无变色变质。
平菇
形状整齐不缺边，质地肥厚，无杂味，菌伞的边缘向内卷曲，菇头灰褐色，无味新鲜度好，朵片完整，菇体较厚实，无泡水，柄不能过长，过粗，手轻捏不能有水渗出。
鲜香菇
菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大有弹性、柄短小，
无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、色暗淡、发黑、异味，菇头呈褐色，大小均匀，无味，新鲜度好，菇体较厚实。
金针菇
菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短、挺直。
玉米
无虫蛀以及黑斑，带完整外皮和玉米须。颗粒大小均匀。米粒饱满到顶，无塌米，无老米，无虫孔，无烂尾，清洁无异物。
玉米粒
玉米粒呈奶黄色，无霉斑，颗粒均匀。
姜
颜色淡黄，表皮完整，姜体硬脆、肥大，有辛香味。不碎、味正、不冻、不烂。
大葱
葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根，棵大均匀，茎粗1.5厘米以上，茎长30厘米以上。无泥土、无烂、无虫、无病害等。
小香葱
叶翠绿、饱满充气、均匀细长；鳞茎洁白、挺直；香味浓郁。色绿，新鲜度好，葱白长，无泥土粗细均匀，无泡水，无烂叶杂叶，无枯黄。
洋葱
鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有一定的硬度。大小适中，球形端正，组织充实，色泽良好，不裂、无虫害、不抽苔等。
大蒜
颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实，有硬度。个大均匀，直径3厘米以上，不带根、不烂、不伤、不散、无根、无虫咬等。
海带丝
海带叶宽厚，色浓绿无枯叶黄叶为上品。无杂质，手感不粘为佳。均匀，藻体表面光洁，形状整齐，基本一致，无异味。
干海带丝
以鲜海带直接晒干或加盐处理后的淡干、盐干海带，无霉变，表面附有白色粉末状，若没有任何白色粉末的还带反之为质量较差。
酸白菜
有刺激性酸味，无臭味，整个提起时不粘连，无腐败性。
苹果
色泽均匀而鲜艳，表面洁净，光亮，具有各自品种固有的清香味，肉质香甜，鲜脆，味美可口，大小均匀，无病虫害无外伤。
香蕉
成熟度八成以上，果实丰满，肥壮，果型端正，单果香蕉体弯曲排列成梳状，梳柄完整，无缺只和脱落现象，体形大而均匀，色泽新鲜光亮果皮呈鲜黄或青黄色，无病斑，无虫疤，无霉菌，无创伤，果肉柔软糯滑，香甜适口无怪味，无软烂等。
桔子
果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄较平滑，且无坚硬感，瓣与皮容易剥离，果心不实，橘络较少，滋味酸甜，核尖而细。
砂糖柑
颜色橙黄、橘红色、有光泽、果身圆、粒小，表皮光滑、果体饱满、有弹性。
西瓜
果形基本端正，具有本品的基本形状的特征，无畸形，整齐均匀，表面光亮清新，条纹清晰，无病虫害和干疤，果肉结构松紧适度，呈均匀一致的鲜红色（也有橙黄色果肉的品种），有清香爽快的滋味，无异味，汁多籽少，无粗纤维，有“起沙”的感觉，香甜适度。
哈密瓜
颜色黄白、黄绿、灰绿或金黄色、色泽鲜艳，椭圆形，表面粗糙、网纹细且布满全瓜，瓜身坚实微软、瓜蒂较软，有浓郁的香气。
大枣
色彩浓重鲜艳，大小均匀，果皮不厚，没有虫蛀现象等。
葡萄
果梗新鲜青艳，果粒饱满，大小均匀，用手轻轻提起时果粒牢固，落子较少，果浆多而浓，味甜等。
菠萝
果实大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少，外皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色，内部呈淡黄色，组织致密，果肉厚而果心细小，且纤维少，汁多味美等。
C包综合类（牛羊肉、水产品、禽肉、调料饮品、预包装食品类、豆制品类、蛋类等）
（1）水产
①质量标准：冰冻水产品应明确净含量，未标明净含量的含冰量应小于10%且需明确含冰量，鲜活食品成活率不小于95%并明确冰鲜日期等。
②水产品鲜品要求个体完整、体表卫生洁净且无伤痕，如鱼产品眼球饱满、腮丝清晰鲜红、粘液透明有光泽等；
③螃蟹、甲鱼、鳝鱼类等只能活宰现吃的水产类为活体，眼球透明，鳃鲜红，鱼体饱满有弹性，无离骨脱刺现象，肛门无异物流出。
④水产品感官要求
品名
质量标准
黄尖鱼
头及体背呈青黑色，腹部白色，体表有光泽。
刀鱼段
表面色泽鲜亮，表皮银白，比较宽。
梭鱼
眼小橘红色，头及体背呈青灰色，体测淡黄色，腹部白色。
熏鱼
外观呈琥珀色，滋味醇厚，入口软绵紧密，香脆鲜甜。
鲶鱼块
体长形，头部平扁，尾部侧扁。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块，肉质红带黄。
冰鱼片
冰鱼外型细长，头比较大，没有鳞片，而且是白色，某些部位洁白如雪，其他部位则是半透明的，体内几乎不含血红蛋白。冰鱼肉质雪白、细嫩，味道鲜美。
河虾类
虾体具有各种河虾固有的色泽，外壳清晰透明，虾头与虾体连接不易脱落，尾节有伸曲性，肉质致密无异臭味。鲜虾有着自然的腥香味，虾身光泽、丰满，摸起来不会软烂。
海虾
鲜虾有着自然的腥香味，虾身光泽、丰满，摸起来不会软烂，虾身与虾头没有松脱。变质虾身暗淡，没有光泽，并且有氨臭味，虾头发红（但有的虾属于本身虾脑发红并不是变质）。
冰鲜虾
有一定弯曲度，虾身较挺，半透明不发红，外壳有光泽，稍湿润，气味正常；头尾完整，头胸甲与躯干连接紧密，无断头现象；虾身清洁无污物。
海虹
外壳黑色，肉质呈黄白色或橙黄色，肉质丰满。
虾仁
品名、厂址、净含量、生产日期、保持期齐全。虾仁冰衣表面完整、清洁。肉质呈淡黄色或乳白色，无异味，组织坚密有弹性，有适当光泽。虾体基本完整，允许首尾部稍有残缺，清洁无杂质。
海蟹类
具有海蟹的固有气味，无任何异味，体表纹理清晰，有光泽，脐上部无胃印，步足与躯体连接紧密，提起蟹体时步足不松弛下垂。鳃丝清晰，白色或微褐色，蟹黄凝固不流动，肌肉纹理清晰、有弹性，不易剥离。
淡水鱼类
体表：有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织致密有弹性。
鱼鳃：鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异臭味。
眼睛：眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。
肛门：紧缩或稍有凸出。
黑鱼
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。
草鱼
观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
鲫鱼
形体黑胖（也有少数呈白色），肚腹中大而脊隆起。大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中，能补胃。三、四月它的肉厚而且鱼子多，味道很美。鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。体长15～20厘米。呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。根据生长水域不同，体色深浅有差异。腹部为浅白色，背部为深灰色。天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发现；天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发现；经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”，就是这个道理。属于保护色。
鲤鱼
中粗强的绿褐色鱼，体表有光泽，肉质呈白色。
鲢鱼
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门，胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。
桂鱼
桂鱼身体侧扁，背部隆起，色黄或淡绿，有黑色垂直条斑和小斑块，口大而能伸缩，下颌突向前上方，两颌和口盖骨上生有绒毛状细齿，并有发达的犬齿，背鳍由根根利刺组成。
虾虎
新鲜，虾肉丰满，带籽，色泽正常，无异味。
牡蛎
外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味。
牡蛎干
颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥美，大小均匀，不破不碎，口感鲜。
鲍鱼
贝肉收缩自如，用手指抚平后能回缩。
鲍鱼干
颜色粉红或淡黄色，有光泽半透明，体型大小完整、均匀，肉结实饱满干燥，有香气。
扇贝
外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味。肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。
大海螺
外壳具固有色泽，肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。
小海螺
外壳具固有色泽，肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。
海螺干
颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。
蛤蜊
鲜活蛤蜊，活体比例不低于95%。
蛤蜊肉
新鲜蛤蜊肉。
大竹蛏
大小适中、无杂味、肉韧结实。
海水鱼类
体表：鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色泽；
鳃：鳃丝较清晰，色泽红或暗红，粘液不浑浊，无异臭味；
眼球：眼球饱满，角膜透明或稍浑浊；
肌肉：组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。
黄花鱼
鱼身颜色光度好；眼睛发亮且有光泽；鱼鳞亮且有光泽；鱼腮颜色鲜红；鱼鳍坚硬；对于鱼眼浑浊，凹陷、鱼身没有弹性，并且发粘、有异味，且与鱼身有（略）别则属于变质的鱼。
小鲳鱼
鲳鱼通体银白色，划痕较少，鳃盖闭合正常无异物流出，肛门无血液肠体等杂质外溢。背鳍腹鳍完好。
中鲳鱼
鲳鱼通体银白色，划痕较少，鳃盖闭合正常无异物流出，肛门无血液肠体等杂质外溢。背鳍腹鳍完好。
金昌鱼
金昌鱼通体淡黄色，腹部银白色，体态圆盘。
石斑鱼
鱼鳞完好无损、颜色鲜亮；表皮没有损伤；闻闻气味是否类似于牡蛎，是新鲜海水的气味；看鱼的瞳孔要漆黑，眼睛清亮；鱼鳃鲜红，不是棕色的；鱼肉结实、有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回；鱼腹内平滑，无血迹、内脏无发黑的部位。
青鱼
观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
鲈鱼
鱼身颜色光度好；眼睛发亮且有光泽；鱼鳞亮且有光泽；鱼腮颜色鲜红；鱼鳍坚硬；对于鱼眼浑浊，凹陷、鱼身没有弹性，并且发粘、有异味，且与鱼身有（略）别则属于变质的鱼。
比管鱼
新鲜度为眼睛明亮，外皮鲜艳、挺直、有光泽、不掉皮，对于掉皮后发干、发粘有异味则属于变质。
八带
体型完整，呈粉红色，有光泽，肉肥厚。
鱿鱼
鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
鱿鱼干
颜色呈浅粉红色，半透明，清洁有光泽，体长20cm以上，片大完整，边缘稍有卷曲，干燥硬，难弯曲，有香气。
鱿鱼丝
呈玉白色、淡黄色、棕红色、黄色、黄褐色，色泽均匀。组织紧密适度，呈丝条状。滋味鲜美，口味适中，无异味，无外来杂质。
墨鱼
体形完整坚实，背面呈黑褐色，有光泽，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
墨鱼干
体态完整、匀称，肉体平展、无损伤，肉腕无残缺。呈棕红色或黄棕色，半透明或略带有白霜。肉质结实，具有香味，无异味。
鱿鱼花
鱿鱼花块质大小均匀，整体颜色为奶黄色无杂质及其他颜色，无黏液。
咸鱼类
灰白色或带有黄色，肌肉坚实不发粘，不离骨，无异臭味或（月毫）味。
熟制鱼丸（半成品）
有弹性、不发粘，无异臭、无杂质，煮汤较清、不浑浊。
虾皮
虾皮的色泽白色或淡黄色；无异味，一级品。
海米
颜色以肉质发红为主，且头越大越好。手感佳，无异味，干燥，虾脑多，无杂质。
即食海参
颜色呈黑褐色，参体密实，肉质紧密，肉壁厚，手指掐弹性十足，海参刺粗壮、尖锐且不显得通透。口感有嚼劲，海参味道浓郁。
其他
鲅鱼要求新鲜，每条大约1.3斤；
小黄花鱼要求新鲜，每斤大约10条；中黄花鱼要求新鲜，每斤大约5条；大黄花鱼每条大约2斤；
偏口鱼要求新鲜，每斤大约10条；
舌头鱼要求新鲜，每斤大约10条；
黑头鱼要求新鲜，每斤大约4条；
压片鱼要求鲜活，每条大约2斤-2.5斤；
多宝鱼要求鲜活，每条大约2斤-2.6斤；
小蛎虾要求新鲜，无杂物；
蛤蜊、蛏子、毛鲜、海螺、扇贝、钉螺要求鲜活，无泥沙，本地产最好。
（2）牛羊肉类
①所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规厂家。整体形状良好，款厚度适中，肌肉发育完整，皮下脂肪较均匀，腰部切面上肌肉间脂肪纹理明显，肉质紧密。色泽良好，弹性较好。
②所供货物为非淋巴肉。
③牛、羊肉感官标准：
品名
质量标准
鲜牛肉
颜色：暗红，有光泽，脂肪洁白或淡黄色；
肉质：纤维细腻，紧密，夹有脂肪，肉质微湿；
弹性：弹性好，指压后有凹陷能力，即恢复；
黏性：表面微干，有风干膜，不粘手；
气味：正常牛肉气味。
牛百叶
水发牛百叶呈奶黄色，颜色均匀，质地较有弹性，无任任何杂质。
牛蹄筋
外表微干或者微湿润、不粘手，纤维清晰，有坚韧劲儿。无杂质以及异味。
鲜胴体羊肉
色泽：肌肉色泽浅红、鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色、淡黄色或黄色；
组织状态：肌纤维致密，有韧性，富有弹性；
粘：外表微干或有风干膜，切面湿润，不粘手；
气味：具有新鲜羊肉固有气味，无异味；
煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具特有香味；
肉眼可见杂质：不得检出。
羊排骨
肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色或微黄色，纤维清晰、有坚韧劲儿，外表微干或微湿润，不粘手、无异味。
羊腿
呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。
（3）禽肉类
品名
质量标准
鲜鸡肉
眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好指压后凹陷立即恢复，有正常气味。无长毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，重量在0.85千克的鲜鸡最好当天杀当天送。
黑爪小公鸡：鲜活小公鸡，要求为当天宰杀的，且无内脏。
鸡脖子
鸡肉有光泽，并具有该禽固有的色泽，外表微湿润、不粘手。
鲜鸭
眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，鸭、鹅固有的正常气味。无长毛及绒毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，北京鸭1.5千克-1.7千克。
冻禽
外观滋润，呈乳白或微黄色。基本无血脉风干现象，无白，黄绿，紫斑，无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同，外包装上有生产日期，外包装无破损，无不封口现象。
冻鸡腿
鸡腿肉鸡皮有光泽，拐骨切面有光泽，外表微干或微湿润，不粘手，肌肉组织有弹性，肌肉指压后的凹陷立即恢复。
冻鸡翅
颜色淡黄，有光泽，皮光洁紧缩，肉与皮结合紧密，无异味。
冻鸡心
颜色紫褐色，形状完整，紧密结实，弹性好。
冻鸡胗
胗皮颜色金黄色，肉紫绛色，结构紧密厚实，有弹性，不粘手。
冻鸡爪
颜色乳白，表面有光泽，个较大，完整，整齐度好，肉有弹性
冻白条鸡/乌鸡
眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同呈乳白、淡黄、粉红色或乌黑色，有光泽，且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适，不粘手，无异味。
（4）禽蛋类
①蛋表面及外包装上没有污渍，干净整洁。
②主要禽蛋感官标准
品名
质量标准
其他要求
鲜蛋
蛋壳坚固，有光泽，蛋壳上有白霜，蛋比较沉，摇晃无响声，无异味。
（5）调料、饮品、预包装类
符合食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准。
所供所有货物必须在质保期内，且生产日期距供货日期的日历天数不得超过质保期日历天数的2/3；质保期不足3日或者质保期不能明确的，生产日期应当为供货日期当日。属于“食品生产许可SC标志”认证范围的产品，必须通过“食品生产许可SC标志”食品质量安全认证。
供货时要提供食品生产许可SC标志、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称：（略）
供应商对采购需求如有异议，请在公示时限内以书面形式向我部提出意见建议（附件）。
联系人：（略）
电话：（略）（略）
地址：（略）
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