中山大学附属肿瘤医院2024-2027年餐厅服务委托管理采购项目市场调研公告

（略）
（略）年餐厅服务委托管理采购项目
市场调研询价单
一、项目介绍
1.本询价单仅供采购人：（略）
2.本项目预计最高采购额约5000万元/3年以内，按实结算，合同期3年，合同期间用人成本不变。
3.越（略）餐厅情况：
3.1地址：（略）
3.2病患床位数量：对外开放床位数量约1500张；
3.3日均用餐人数：工作日约6500人次/天；
3.4公休假及法定节假日仍须供餐，即365天全年无休供应一日三餐。
4.黄（略）餐厅地址：（略）
4.1地址：（略）
4.2病患床位数量：对外开放床位数量约600张；
4.3日均用餐人数：工作日约2000人次/天；
4.4公休假及法定节假日仍须供餐，即365天全年无休供应一日三餐。
5、本项目经验范围及模式：1）、职工餐厅为膳食服务委托管理模式，即中标人仅须提供餐饮服务，由采购人：（略）
2）、病人餐为自负盈亏模式，采购人：（略）
3）、医院内部设置便民小卖部，满足病人入院后相关物质需求，采购人：（略）
6、本项目各项服务费/货款支付期为T+2个月，即2024年4月底前支付2024年2月份服务费/货款。
7、本项目须按照政府采购法的相关规定，采购人：（略）
8、本项目报价均为含税价格，每一笔服务费/货款均须开具正规发票。
9、本项目预计2024年5月开始走公开招标采购流程，请有兴趣的潜在投标人持续关注。
10、前期调研报价自公告日起至2024年4月10日17点截止，潜在投标人应填写本询价单及附件一：各岗位工资报价明细表，并加盖公章及骑缝章，装入非透明密封袋里交至采购人：（略）
二、采购人：（略）
联系人：（略）
联系方式：（略）
联系地址：（略）
三、潜在投标人调研报价
本项目总含税报价为¥元/3年。
其中支付给采购人：（略）
四、潜在投标人同类业绩相关资料：要求提供3家以上服务单位：（略）
附件一：职工餐各岗位工资报价明细表
附件二：同类业绩资料之职工餐服务明细表
附件三：同类业绩资料之病人餐服务明细表
附件四：同类业绩资料之小卖部服务明细表
（略）名称：（略）
盖章日期：2024年4月日
物业管理科2024年4月3日
附件一：
各岗位工资报价明细表
（略）
岗位名称：（略）
越（略）餐厅
黄（略）餐厅
备注
人数
单价(元/人/月)
小计
人数
单价(元/人/月)
小计
岗位职责
1
餐厅管理层
项目经理：（略）
1
¥0.00
1
¥0.00
项目经理：（略）
2
（略）面经理：（略）
1
¥0.00
1
¥0.00
项目副经理：（略）
3
接待经理：（略）
1
¥0.00
1
¥0.00
VIP接待餐、门诊及手术室自助餐、门诊茶水服务、茶歇服务、工作餐服务等个性化服务的统筹，以及处理投诉及收集意见等工作
4
营运主管
1
¥0.00
1
¥0.00
监控餐厅运营情况、收集每餐订餐信息并下发工作指令、负责临时订餐工作、统计与分析各项报表、发布每日用餐数据、审核菜品定价等工作
5
食品安全员兼营养师
1
¥0.00
1
¥0.00
监督食品卫生安全及定制整改措施、审核职工餐及病人餐营养食谱
6
餐饮文化
宣传员
1
¥0.00
1
¥0.00
微信：（略）
7
办公文员
1
¥0.00
¥0.00
人事、考勤、接听餐厅热线、菜品上线、核算服务费社保费加班费/货款等工作
8
中西厨部
中厨厨师长
1
¥0.00
1
¥0.00
中西厨部的统筹的工作
9
厨师主管
1
¥0.00
1
¥0.00
中西厨部的现场工作安排管理
10
厨师
5
¥0.00
3
¥0.00
菜品制作
11
助厨
2
¥0.00
¥0.00
协助菜品制作
12
烧腊
1
¥0.00
1
¥0.00
烧腊菜品制作
13
卤水
1
¥0.00
¥0.00
卤水菜品制作
14
凉菜兼花王
1
¥0.00
¥0.00
日常凉菜制作及接待的摆盘、雕刻
15
打荷
2
¥0.00
2
¥0.00
协助厨师，准备制作食材
16
上什
2
¥0.00
2
¥0.00
蒸饭、蒸菜、炖汤
17
中西点心部
中西点厨师长
1
¥0.00
1
¥0.00
中西点心部的统筹的工作
18
面点主管
1
¥0.00
1
¥0.00
中西点心部的现场工作安排管理
19
点心师
10
¥0.00
3
¥0.00
中西南北各式面点制作
20
助点
3
¥0.00
2
¥0.00
协助点心师工作
21
切配间
切配领班
2
¥0.00
1
¥0.00
肉类、蔬菜加工间日常安排管理工作
22
切配员
7
¥0.00
3
¥0.00
切配工作
24
分餐及配送
分餐领班
2
¥0.00
1
¥0.00
分餐间的打包及出餐工作
25
送餐领班
2
¥0.00
1
¥0.00
配送餐的安排协调
26
分送餐服务员
22
¥0.00
11
¥0.00
打包送餐工作、刷卡收费，（略）外其他办公点送餐服务（越秀华泰、青菜岗；黄埔腾飞园）
27
洗消间
洗消领班
1
¥0.00
1
¥0.00
洗消房的现场工作跟进
28
洗消员
6
¥0.00
4
¥0.00
餐具清洗
29
保洁员
1
¥0.00
1
¥0.00
（略）梯卫生
30
小卖部
小卖部主管
1
¥0.00
1
¥0.00
小卖部的现场管理及盘点
31
售货员
2
¥0.00
1
¥0.00
商品售卖
32
自助餐及茶歇
手术室服务员
3
¥0.00
2
¥0.00
手术室自助餐、茶水、茶歇等餐饮服务
33
门诊服务员
3
¥0.00
3
¥0.00
门诊自助餐、茶水、茶歇等餐饮服务（按需配置）
人员预估数量合计
90-95人
53-55人
按实结算
每月人员薪酬小计


管理成本、耗材、利润等


1.报价均含税
2.须派（略）域经理：（略）
3.提供厨房地址：（略）
广州医保社保费


每月服务费小计


每年服务费合计

三年服务费总计

附件二：同类业绩资料之职工餐服务明细表
服务单位：（略）
用餐人数
运营模式
服务费总计/年
各岗位工资明细表
（参考附件一格式）























附件三：同类业绩资料之病人餐服务明细表
服务单位：（略）
用餐人数
运营模式
管理费总计/年
















附件四：同类业绩资料之小卖部服务明细表
服务单位：（略）
占地面积
经营范围
管理费总计/年
















（略）名称：（略）
盖章日期：2024年4月日