江西省江天农业蔬菜深加工企业技术中心创新能力提升项目

（略）（略）-（略）
（略）创新能力提升项目
建设项目（略）域（略）
建设地点：（略）
详细地（略）（略）现代农业示范园
项目总投资686万元
建设规模及内容围绕铅山红芽芋精深加工，开展以芋泥应用为主的系列产品开发，实现年产5000吨目标，产值8000万元。新增购置研发、检验检测及芋泥生产设备25台套，提高芋产品研发生产创新能力水平。|&|&|1、（略）主要研究方向及内容（1）主要研究方向：--研究红芽芋营养成分分析，进行红芽芋的深加工新技术开发。--研究高等级红芽芋功能食品、保健食品等深加工产品开发。--研究红芽芋中膳食纤维检测与分析。（2）主要开发内容：--研究红芽芋理化指标、维生素、矿物质元素、粗纤维组成分析测定技术；--研究红芽芋不同蒸煮时间下的各项工艺参数值；--研究红芽芋深加工新技术，包括护色技术、蒸煮工艺、最佳食品添加剂研究等，研究温度对粗纤维、蛋白物质、维生素等营养成分的作用机理，实现红芽芋中维生素、膳食纤维的最有效提取；--研究红芽芋副产物及深加工产物制备技术；--研究红芽芋种芋培育及深加工设备开发及节能设计；--对外开展红芽芋营养成分、膳食纤维检测与分析等服务。2、（略）现有设备各类科研试验设备80余种，主要集中在产品初级检验及简易的试验方面，缺乏用于研究红芽芋营养成分分析，膳食纤维检测与分析以及高等级红芽芋功能食品、保健食品等深加工产品开发研究试验设备较少，根据专家建议，需要添置研发、检验检测及芋泥生产设备25台套。
（略）
开工时间2024年03月
竣工时间2024年10月
项目类型备案类
备案状态已备案
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