大北街道社区工作者及辅助社工、残联专干工作用餐竞争性磋商公告

公告信息
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公告标题:大北街（略）工作者及辅助社工、残联专干工作用餐竞争性磋商公告有效期:（略）至（略）
撰写单位：（略）
（大北街（略）工作者及辅助社工、残联专干工作用餐）竞争性磋商公告项目概况大北街（略）工作者及辅助社工、残联专干工作用餐采购项目的潜在供应商应在线上获取：（略）
一、（略）：JH（略）600项目名称：（略）
1.（略）办事处下辖有16（略），社区工作者182人（其中：回民3人）、辅助社工2人及残联专干14人，合计198人。为深入落（略）工作者关心关爱举措，切实解决用餐保障工作，现通过政府采购形式，（略）工作者提供符合要求的午餐服务。成交供应商要严格执行《中华人民共和国食品安全法》等有关食品安全相关法规，确保全（略）工作者的安全用餐。
2.用餐人数：社区工作者182人（其中：回民3人）、辅助社工2人及残联专干14人，合计198人。
3.餐费标准：按照每年每人不超过（略），且每月每人不超过312.5元的标准落实工作餐费。按每月实际发生额结算，本项目年预算为742500.00元。
4.服务期限：合同期限一年（具体以签订合同内容为主）。
5.服务地点：（略）
二、服务要求
1.供餐要求：定点就餐或配餐的方式：（略）
2.就餐时间（午餐）：11：30－12：30，供应商需提前10分钟按采购人：（略）
3.食品质量要求：
3.1冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。
3.2冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。
3.3熟制后食品完整不碎及不松散。
3.4热菜供餐时保持温热。
3.5热菜食品表面无风干及水浸现象。
3.6所供食品保证质量。
4.菜饭要求：
4.1菜品要求：两荤+两素菜，一面食+一米饭。每周二和每周四需提供酸奶或水果。
4.2午餐食谱每月不少于4套，每周至少1套，做到主荤半个月不重样，半荤一周不重样，按照科学的食品营养及时调整食谱。每周公布食谱，每月征求意见，及时改正，不断提高饭菜质量。积极提出合理化建议，厉行节约杜绝浪费，达到采购人：（略）
4.3就餐人员中如有回民工作人员用餐，需提供清真正餐、风味小吃等。
5.食堂管理内容及要求：
5.1供应商负责采购原材料。
5.2供应商须严格按照采购人：（略）
5.3供应商负责食堂工作团队人员管理、食堂日常管理、餐厨设备管理、食品卫生安全管理、食品留样管理、防疫管理、垃圾分类等。
5.5食堂食品质量和标准必须符合国家有关食品卫生的强制性要求。供应商应严格执行食品检验制度，每日进行食品留样，并每月送检一次。如检验不合格，采购人：（略）
5.6厨房各项卫生、食品和原料卫生、工作人员卫生和操作要求以及相关卫生要求必须符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品添加剂使用标准》《食（饮）具消毒卫生标准》等相关规定。
5.7供应商应接受来自属地政府职能部门（如消防、卫生、工商、环保、安监等）的检查，对检查不合格的内容，应按要求整改直至合格。因供应商责任产生的一切费用（含罚款、整改费用等）均由供应商自行承担。采购人：（略）
5.8供应商不得分包、转包。
6.质检要求：
6.1采购人：（略）
6.2本项目食堂管理服务履行期间，采购人：（略）
7.人员卫生要求：一经录用的从业人员应持健康证上岗，街道（略）有权监督检查。
8.环境卫生要求：
8.1地面、地沟：地面光洁，无油污，无杂物，无水迹，干燥不滑。地沟，每餐后，冲刷池，无污物。
8.2墙面:厨房光亮清洁，无水迹，无油污，不沾手。前厅无灰尘，无塔灰、无污物。
8.3屋项：干燥不潮湿，不变色，无熏迹，无污迹。
8.4（略）：无杂物，无异物，无垃圾、无虫，设备和用具光洁明亮，物品码放整齐。
8.5（略）：无积水，无杂物，无垃圾、无虫，设备和用具光洁明亮，无灰尘。
8.6库房：无虫、无鼠,无杂物，无垃圾、室温和通风良好，地面清洁干燥，货品摆放整齐。
8.7洗碗间:无异味、无垃圾、无剩余饭菜，无积压餐具和用具等待清洗物品，地面随时保持清洁，物品码放整齐。
9.垃圾处理要求：
垃圾处理专人负责，进行分类收集后，由供应商负责清运。垃圾存放无异味、无漏液。
10.采购人：（略）
11.配送车辆及人员：
11.1配送车辆保证能够及时将午餐送达至指定助餐地点：（略）
三、食品安全管控要求
1.成交供应商应选用资质齐全的原材料供应商，建立健全合格的供应商库，保证正规渠道采购新鲜、卫生的食材。详细记录供货商进货台账。
2.成交供应商要保持运营场所的环境、操作规范和出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他有相关食品安全法律法规，应建立健全食堂整体运营方案。如若发生因食物引起的食品安全事故，成交供应商承全部责任。
3.成交供应商负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，（略）工作者提供一个安全、健康的饮食环境。
4.成交供应商应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。并做好记录。如有异常，立即封存，备查。
四、原材料标准
1.米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准。
2.面：小麦粉，面粉颜色正常，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准。
3.调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。
4.食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。
5.蔬菜类：所有蔬菜应农药残留不超标且外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。
6.新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。
7.鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等级质量优等的大品牌厂家为主。
8.鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；
9.鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。
10.水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。
11.配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类（略）场配菜类情况调整。
12.干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉等产品符合国家质量标准，其它干杂类（略）场干杂类情况调整。
13.豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类（略）场豆制类情况调整。
五、其他要求
1.从业人员需根据食堂实际情况自行配置。食堂所有员工由成交供应商自行招聘，食堂员工工资和福利均由成交供应商承担。
2.制定食谱，保证每周餐品不重样，品种多样化。荤素搭配合理，健康，营养均衡。
3.保证食材的新鲜、卫生。加工失误(过生或过糊)的饭菜不供应。厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物、异味冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物。
4.成交供应商应在签订合同7日内为午餐配送投保公共责任险。
★备注：以上服务需求需完全满足。
合同履行期限：合同期限一年（具体以签订合同内容为主）需落实的政府采购政策内容：落实政策为中小微企业（含监狱企业）相关规定、促进残疾人就业政府采购政策等相关规定。本项目（是/否）接受联合体投标：否二、供应商的资格要求1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目属于专门面向中小企业采购的项目,供应商应为中小微企业，提供《中小企业声明函》或《监狱企业证明文件》或《残疾人福利性单位：（略）
2.本项目供应商可以自带电子设备进行现场解密报价，也可以在供应商单位：（略）
3.（略），上传响应文件及填写响应报价。
4.本项目报价解密时限为30分钟。（未在规定时限内完成报价解密，按无效标处理。）
5.本项目最后报价时限为30分钟。（未在规定时限内完成最后报价，按无效标处理。）
6.本项目不需要提供纸质版响应文件。
7.本项目须提供存储的可加密备份文件1份（U盘），（略）中上传的响应文件内容、格式一致，（略）突发故障使用，供应商仅提交备份文件的，响应无效。
备注：具体详见辽财采[2021]363号文件十、对本次招标提出询问，请按以下方式：（略）
评分办法:综合评分法
关联计划
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