云南省五华监狱罪犯配餐中心洗碗机设备采购（二次）招标公告

（略）洗碗机设备采购（二次）招标公告,(（略）：KBZB-（略）),项目所（略）、规格、技术参数、性能说明、生产,厂家等各项信息。,(3),（略）洗碗机设备采购合同中不对任何,采购项目进行调价，严格按照中标供应商投标时所报价格、技术规格参数和厂,家进行供货。,(4).所提供餐具清洗设备严格按照云南省卫生和计划委员会2017-11,过,06发布2018-01,吸,01实施的《云南省食品安全地方标准》中《云南省餐具、饮具集中消毒服务单,位卫生规范》的：,5.1设备,（略）,配备与生产能力相适应、满足生产工艺需要、保证产品质量的生产设备和检验,仪器设备，并按生产工艺有序排列，避免引起交叉污染。,（略）,生产设备应包括自动去渣、清洗、消毒、烘干、包装等专用设备，筷子消毒应,使用热力烘干设备。自动清洗消毒洗碗机除符合GB4706.50,要求外，其消毒工艺（温度、时间）应符合消毒设备的技术要求以及国家食品,安全管理相关规定。生产设备的数量、选型、安装应符合生产和卫生要求，易,于清洗、消毒，便于生产操作、维修、保养。,6生产过程的卫生要求：,6.1,生产工艺流程应按回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、包装、储存等程序进行。,6.2,回收的餐具、饮具应存放在除渣间（区），要及时进行除渣处理，如食物残渣,较多的应进行人工,除渣、除油及除去其他杂物方可进行粗洗，及时清运食物残渣，避免污染车间,和设备。,6.3生产过程中的粗洗喷淋水温不能低于,40℃，粗洗用水有自动补水装置，或者每天更换不得少于二,次，粗洗过程中如生产用水出现明显油污等恶性状态时应及时更换。浸泡液必,须当天使用、当天更换，不得重复使用。,6.4清洗喷淋水温不能低于60℃，喷淋环节应有加压设备。,6.5,餐具、饮具消毒应使用高温烘干设备（红外线发热管、高温干热风、高温湿热,蒸汽等)，温度、时间应符合消毒设备的技术要求。,6.6,包装间应做到完全密闭，设置有效的消毒设施对生产环境进行消毒。消毒后的,环境卫生学指标应符合GB15979,的规定。每季度对包装间生产环境（包装人员手部、与物体的接触表面、环境,空气)微生物进行监测，检测报告存档备查。,6.7筷子应采用机洗和热力消毒，包装应在专间进行。,6.8消毒后的餐具、饮具应符合GB14934的规定。,6.9周转箱严格按程序进行清洗、消毒，保证周转箱清洁、干燥。,6.10,生产过程中使用的洗涤剂、消毒剂应该有专人管理，严格按照规定要求使用，,并有浓度配制、使用情况记录。,6.11,生产过程的环境卫生要保持干净、整洁，做到地面无残渣、无污物、无污水。,配置足够的卫生保洁人员和工具。,6.12生产、包装、贮存等设备及工器具等应定期清洁消毒。,6.13,清洗、浸泡设备排水口的排水应通过管道连接到下水管排放，不得直接排放到,车间地面。污水排放应符合GB14881和国家的相关规定。,(5)采购标的需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规,范：,符合国家、行业、地方及采购人：（略）