长沙市雨花区东山街道办事处：雨花区东山街道办事处机关食堂服务外包采购需求公开

一、功能及要求：二、采购项目基本情况：
（一）、项目预算：按照年度预算不超过140万元/年。
（二）、基本情况及要求
1、早餐8元/人，中餐20元／人，就餐人数约265人，按实结算；
2、用餐标准：早餐：以面、粉为主，辅以稀饭、鸡蛋、面点、包点等；中餐：3荤2素1汤中自选；
3、就餐时间：早餐7:50—8:50，中餐12:00—12:50；
4、加班误餐：按不超过30元/人的标准；
5、特殊情况就餐时间根据工作需要可调整。
二、相关标准：三、总体要求
1、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
2、采购人：（略）
3、供应商负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员管理及安全、菜肴的搭配和制作、就餐环境卫生、服务等，菜品注意营养搭配，小菜按时令菜采购，内脏、腊菜、卤菜及冰冻食品尽量不要采购。应根据季节不同提供适时菜品，定期推出特色菜或新菜。
4、采购人：（略）
三、技术规格：（二）、基本情况及要求
1、早餐8元/人，中餐20元／人，就餐人数约265人，按实结算；
2、用餐标准：早餐：以面、粉为主，辅以稀饭、鸡蛋、面点、包点等；中餐：3荤2素1汤中自选；
3、就餐时间：早餐7:50—8:50，中餐12:00—12:50；
4、加班误餐：按不超过30元/人的标准；
5、特殊情况就餐时间根据工作需要可调整。
四、交付时间和地点：（略）
实施地点：（略）
实施时间：合同期1年。
五、服务标准：四、项目人员配置要求
1、供应商负责服务团队的组建和管理，负责按合同约定的员工配置、工资、福利待遇、服装及人事、劳资、社保等所有关系及相关业务的办理。
2、按采购人：（略）
3、所有食堂工作人员持有有效期内健康证，按照卫生部门规定做好食堂工作人员的身体体检，费用自理。
五、项目管理要求
1、供应商根据采购人：（略）
2、供应商职工应遵守采购人：（略）
3、供应商需自觉遵守《中华人民共和国反食品浪费法》，自觉树立节约意识，杜绝食材浪费。
4、供应商要主动接受采购人：（略）
5、供应商要严格执行节能要求，根据实际情况制定节能细则，确保食（略）域工作完成后及时关闭所有空调、电灯、水源、气源等，最大限度地节约能源。
6、按照关于政府采购支持乡村振兴有关事项的通知要求，供应商应协助配合完成采购人：（略）
六、项目卫生要求
1、供应商必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关。米、（略）采购并提供票据，不能采购散装米和油。荤菜类，新鲜卫生、无毒无害、有检疫合格手续等；蔬菜类，时令新鲜果蔬、无毒无害。严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，保证菜肴的新鲜和卫生，做到保证饭菜、餐具、环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。
2、供应商需严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。
3、供应商对食堂的厨房、餐厅、包厢等（略）域的卫生应按制度落实，责任到人，做到干净、卫生、整洁。
4、供应商需自觉（略）场监督部门和采购人：（略）
5、供应商应按指定地点：（略）
6、供应商配合采购人：（略）
7、供应商配合采购人：（略）
七、项目安全生产要求
1、供应商要严格落实安全生产主体责任、制定并落实安全生产相关制度，明确专职或兼职管理人员负责食堂安全工作。
2、严禁供应商使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。
3、供应商要严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。
4、供应商要严格执行食品留样等食品安全制度，预防食物中毒事件发生。
5、供应商下班后和设备使用完后要落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。
6、供应商应建立、健全职业病防治责任制，制定并落实职业病防范措施，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。
7、在生产过程中由于供应商自身原因导致发生的一切不可预测事故，以及其他安全事故，均由供应商自行负全责。
八、项目服务品质要求
1、供应商员工上班时间要求统一着工装上岗，不得在（略）域吸烟、不披头散发、不留长指甲，保持良好精神面貌和卫生形象。
2、供应商需加强对员工的服务培训，做到主动热情、耐心细致、态度和蔼的文明礼貌优质服务。
3、供应商员工工作时间不准会客，不带非工作人员随意进出食堂（略）域，不做与工作无关的事情。
4、供应商员工需主动听取就餐意见，及时回复、处理各类就餐意见、建议和投诉。
5、供应商对于由于服务态度引起的投诉，一经查实，按采购人：（略）
六、验收标准：采用简易验收程序。
七、其他要求：九、其它事项要求
1、约定的就餐时间外若有特殊情况需要额外加餐的，按实际人数及用餐标准计算。加班及误餐如有发生按实结算，结算标准为：25-30元/人餐。
2、若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。
3、大修理或涉及大额设备的添置或更换，由采购人：（略）
4、食堂消防、安全、卫生、环境建设由供应商负责，如因供应商责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由供应商承担，并依照法律追究相关责任。
6、承包结束时，供应商应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。
采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。